凝聚北陸魅力的能登前壽司
壽司木谷是一家位於金澤彥藏町茶屋街附近的小型壽司店。自2016年開業以來，我們一直供應使用富山縣冰見和新湊的當地魚類以及石川縣食材製作的壽司。我們珍惜魚類的天然美味，傾注心血精心製作每一件壽司，展現每個季節的魅力。請在輕鬆的氛圍中盡情享用。
料理的堅持
料理的堅持
北陸地區的魚類種類繁多，各有特色。我們精心考慮每條魚的個性，用鹽和酒來展現其鮮美，並添加香氣來提升口感，力求達到最佳烹飪效果。搭配紅醋和米醋混合製成的米飯，每一塊握壽司都獨具特色。盡情享受五感俱全的壽司世界吧。
餐廳氣氛
餐廳氣氛
餐廳內部由超過百年歷史的古宅改建而成，散發著木材的溫暖氣息，營造出寧靜祥和的空間。從吧台後方可以看到廚師的手工，他烹調和烹調魚類的每個動作都充滿著緊張和溫暖。餐廳還設有半包廂，非常適合商務宴請或特殊場合。請在此放鬆身心，享用與菜餚完美搭配的飲品。
我們的歷程
憑藉築地市場的經驗，以及在船橋吉浦和銀座青木壽司所累積的江戶前技藝，他於2016年在金澤開設了木谷壽司。他堅信，壽司的製作不僅要遵循魚的天然風味，更要用心打造每種食材的完美口感。他真摯地珍惜北陸地區的豐饒物產，力求每一件壽司都令人難忘。
木場谷 光洋
我在富山縣的一家魚販店長大，從小就和魚打交道。在船橋的吉浦學習了基礎知識，之後在銀座的青木壽司徹底磨練了江戶前的壽司技藝，培養了紮實的技術。以那段經驗為基礎，我於2016年在金澤獨立創業，並一直致力於製作充分利用北陸食材的壽司。我非常重視食材的美味，為顧客提供令人難忘的壽司。
營業資訊
壽司 木場谷
地址
石川縣金澤市彥三町1-8-26 1F
營業時間
電話
076-256-1218